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如何鉴别真鸡蛋和假鸡蛋

家居安全导读:中国除了人口很多之外,山寨也很多,现在连鸡蛋都出来山寨了,好多家庭主妇反映,面对市场上出来这么多打着各种旗号的鸡蛋,自己真的是懵了,无从下手,那么如何鉴别真鸡蛋和假鸡蛋?下面和常识网小编关注下真假鸡蛋的鉴别方法吧。...

如何鉴别真鸡蛋和假鸡蛋

好多家庭主妇反映,面对市场上出来这么多打着各种旗号的鸡蛋,自己真的是懵了,无从下手,那么如何鉴别真鸡蛋和假鸡蛋?下面和常识网小编关注下真假鸡蛋的鉴别方法吧。

人造鸡蛋的蛋壳可以做到真假难辨,主要成分都是碳酸钙,但人造蛋中含有一些石膏。最直观的方法就是上次电视节目中有教过,看蛋黄外 边有没有包裹一层白色的膜,并且真鸡蛋很多会有一条白色的絮状物,这是鸡蛋里面胚胎的物质。而假鸡蛋是无论如何也造不出这层物质的。

人造蛋的主要成分是树脂,淀粉,凝固剂,柠檬色素等,很多地下工厂乱用添加剂,吃了这样的鸡蛋一定对身体有危害,下面就教大家最简单的辨别方法:

1、看蛋壳:“人造蛋”蛋壳特别光滑,剥开后发现蛋清不粘稠,而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜,而假鸡蛋没有。

2、闻味道:人造蛋有很大一股化学药剂的味道,而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。

3、看气孔:强光下观察蛋壳有无气孔,有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑,肯定没有气孔。

4、手摇晃:真鸡蛋特别结实,新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动,而人造蛋就有响声,这是因为人造蛋添加的化学成分不经碰撞,一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。

5、看蛋黄:“人造蛋”打开不久后蛋黄,蛋清就会融合到一起,因为蛋黄没有一层膜包裹,而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时,蛋黄也会自动散开,形成不了圆形的蛋黄。

6、问价格:碰到价格特便宜的鸡蛋,您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤,而人造鸡蛋。

以上是鉴别真鸡蛋和假鸡蛋的方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注常识网吧。


责任编辑:毛丽

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